一昨日行われました『チョコレート教室』のご報告です。
シェフの軽いジョークもはさみながら、和やかな雰囲気の中で教室がスタートしました。
今回のレクチャーは「オペラ」。
重なり合った味のハーモニーを、重なり合った音のハーモニーである「オペラ」
になぞらえたとも言われるこのケーキ。
まずは、スポンジ・ガナッシュ・バタークリームといった層のひとつひとつを作っていきます。
温度や混ぜ具合など、細かいところまでプロの技を教わります。
「う〜ん、難しい！」
続いて、パーツを重ね
カットすれば、、、
オペラの完成です！
最後に、コーヒー・紅茶と一緒にいただきました。
繊細な手作業に、繊細なオペラの重なり合う味。
奥が深うございました。。
米山シェフ、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
また明日からは、バレンタイン企画として、
「Bean to Bar」の販売や、プレゼントに最適なグッズ、海外のチョコレートなど
バレンタインにまつわる品をご用意しております。
「逆チョコ」という言葉も浸透している昨今。
女子ならず、男性の方もお待ちしておりますよ♪
お近くに寄られた際に、ぜひお立ち寄りください。
与田