ELD JOURNAL

【TOWER COFFE】温かいグラタンを器ごと。

#024

秋からグランドメニューに加わった「BOULE(ブール)」は、フランス語で「ボール」という意味の伝統的なパン。ボールを半分に割ったような円形が特徴で、「器ごと食べられるグラタン」をイメージしています。トマトの旨みを感じる自家製ミートソースをたっぷり詰め込んだブールと、ほうれん草と米粉のベシャメルソースがクリーミーな仕上がりのブールの2種をご用意しています。

『自家製ミートソースととろけるチーズのブール』のミートソースは、香味野菜を丁寧にソフリットしたトマトソースに、
国産合挽肉を加えた、トマトの風味とお肉の旨みを存分に感じる食べ応えのある一品。
『ほうれん草と米粉クリームのブール』で使用する冬のほうれん草は夏採りに比べて栄養価が高く、ビタミンCは夏の約3倍。
県産マッシュルーム、玉ねぎといった具材を米粉ベシャメルソースと合わせて、ほくほくでクリーミーかつヘルシーな仕上がりです。

Melty cheese boule